Kasza z pieczoną dynią, grillowaną papryką i roszponką

MG_7179-kopia

Grube ziarna kuskusu w połączeniu z intensywnym aromatem warzyw i ziół to idealny sposób na lekki i zdrowy, a zarazem sycący, zimowy obiad czy przekąskę. Sprawdźcie pomysł Agaty, współautorki bloga Kuchnia w formie.

Dodatek rozmarynu, oliwy i czosnku doskonale rekompensuje w daniu brak soli, zgodnie z naszą kampanią Gotujmy Zdrowo – mniej soli!

Składniki:

  • 250g kuskusu jerozolimskiego
  • 1 dynia piżmowa
  • 1 paczka roszponki
  • 3 papryki czerwone lub 1 puszka grillowanej papryki
  • oliwa
  • świeży rozmaryn
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka pestek słonecznika i dyni

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotuj na sypko według instrukcji na opakowaniu i ostudź. Dynię umyj i pokrój w kostkę. Rozłóż na blaszce z piekarnika (możesz wyłożyć ją papierem do pieczenia), skrop oliwą i posyp świeżym rozmarynem. Pomiędzy dynią ułóż nieobrane 3 ząbki czosnku. Piecz ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni – dynia powinna być miękka, ale nie rozpadać się. Ostudź.

Paprykę upiecz równocześnie z dynią, kładąc ją na górnej blaszce:  Paprykę przekrój na ćwiartki, usuń pestki, umyj. Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia, połóż na nią papryki skórką do góry.Wstaw blachę do piekarnika na górny poziom i nastaw piekarnik na opcję grill. Piecz do momentu, aż papryka zrobi się czarna. Ciepłą paprykę wsadź do woreczka, zakręć go. po ok. 3 minutach wyjmij paprykę i zdejmij z niej skórkę – zejdzie bez problemu. Pokrój paprykę w paski i ostudź. Roszponkę umyj i osusz. Wymieszaj wszystkie składniki ze sobą, łącznie z oliwą z pieczenia warzyw. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie dolej jeszcze oliwę. Wierzch posyp pestkami słonecznika i dyni.

Smacznego!

— — —

Kochani, jesteśmy obecni również na Instagramie. Warto nas śledzić, aby nie przegapić żadnej nowości na naszej stronie czy informacji o organizowanych przez nas wydarzeniach. Na Facebooku niestety niekiedy wiele umyka, warto więc być z nami i tu:

https://instagram.com/gotujmyzdrowo/

Podobne artykuły...